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过年你吃错了么?欧淬恩告诉你正确的过节菜单

来源:未知 发布时间:2018-02-23 阅读:

    春节刚过,家家户户都免不了准备了饕餮宴席,走亲访友也都是大鱼大肉。有句俏皮话说得好:每逢佳节胖三斤。然而对于糖尿病人来说,胡吃海喝可就不只是长胖这么简单的后果了。
 
糖尿病人什么不能吃?

    糖尿病人要忌口大家都知道,过年吃什么?我们有哪些需要特别注意的呢?
 
1、年糕
 
    我国不愧为舌尖上的国家,每个节庆几乎都有特定的糕点。但很遗憾,年关喜庆软糯的年糕糖尿病人不能吃。因为年糕主料一般为糯米粉,且含糖量高,餐后血糖升高很快。同时,餐后血糖高还与血脂升高有紧密关系,会使人体代谢能力下降,衰老速度加快。
 
2、酒
 
    糖尿病人需限酒,最好不喝酒,因为酒精会使血糖难以控制。如果在团圆喜庆的气氛下不得不喝,那过年期间最好只小酌一杯,以低度白酒一两或普通罐装啤酒一罐(350ml)为限,浅尝辄止,切不可贪杯!
 
3、油炸食品、肥肉和内脏
 
    这几样食物的共同特点就是饱和脂肪太多,也就是“油腻”,且内脏的胆固醇含量非常高。糖尿病人中有一多半都伴有血脂异常的问题,会进一步提高合并心血管疾病发生的风险,因此应该尽量避免吃这类菜肴。
 
 
糖尿病人应该怎么吃?

    大过年的这不能吃那不能吃,那么问题来了,糖尿病人还怎么愉快的过大年呢?其实,糖尿病人“忌口”主要在于“量”,而非食物种类。我们不需要抛弃一切美食,正相反,应该丰富自己的食谱,同时注意采用少油少盐的烹饪方式,就可以食欲与健康兼得。下面就给大家推荐几个最适合糖尿病人的年夜饭大菜!
 
1、荤菜:年年有鱼

    鱼肉,尤其是海鱼,含有对身体有益的欧米伽-3系不饱和脂肪酸。这种不饱和脂肪酸对调节血脂有辅助作用,医生和营养学家都推荐有血脂问题的糖尿病人多多补充。欧米伽-3还具有促进大脑发育、预防心血管疾病等功能,因此鱼肉不仅对糖尿病人来说是非常好的食材,也是儿童和健康成人的优质营养来源。在诸多鱼肉烹饪法中,以清蒸鱼为最佳,不仅鱼的肉质滑嫩,味道鲜香,营养元素也能得到最大程度的保留。

    2、素菜:希望的田野

    蔬菜在健康饮食领域的地位是不可动摇的。蔬菜富含膳食纤维和维生素、微量元素,中国营养协会的膳食宝塔建议每人每天应至少食用300-500克蔬菜。对糖尿病人来说,蔬菜的升糖指数普遍较低,在年夜饭宴席的时候,如果可以先吃一小碗蔬菜垫垫底,“中和”高升糖指数的食物,让餐后血糖不会升高太快。用不同颜色蔬菜进行搭配(如红色的胡萝卜、绿色的甜豆、黑色的木耳、白色的白菜等等),水焯之后或凉拌或清炒,一盘丰富多彩、喜庆吉祥又健康的“希望的田野”就可以上桌了!

    3、主食:五谷丰登

    现代人糖尿病发病率居高不下,跟精制白米面脱不了干系。精细米面制作的主食餐后血糖反应都比较高,而主食又不能不吃。所以糖尿病人可以用小米、荞麦、黑米等杂粮,红豆、黑豆、大豆等豆类,以及甜玉米、山药、芋头等来替代一部分大米和白面作为主食。

    另外,过年这段时间菜肴本身就比较丰富,菜吃多了,一定要记得相应减少主食的分量。
 
    糖尿病人要重视血脂管理

    控制整体碳水化合物摄入总量是糖尿病人饮食控制的关键。除此之外,改善生活方式,进行饮食营养治疗也必不可少。

    糖尿病人的心血管风险比常人增加2-4倍,同时常常伴有血脂异常的问题。而血脂异常正是引起心血管病的重要风险因素之一,因此糖尿病人还需要重视自己血脂。
     
    美国糖尿病协会对改善糖尿病人血脂异常提出建议:减少饱和脂肪、反式脂肪和胆固醇的摄入;增加欧米伽脂肪酸、粘性纤维等摄入;减轻体重;增加体力活动。
 
    国内推荐方兴未艾,在结束不久的中华医学会糖尿病学分会第十九次全国学术会议上,中华医学会糖尿病学分会委员曾龙驿教授和河北省人民医院副院长宋光耀教授等内分泌科资深专家都提出,应当高度重视高纯度欧米伽-3多不饱和脂肪酸补充剂在糖尿病人血脂调节中的作用,这种营养治疗应该从糖尿病前期贯穿到严重糖尿病阶段。
 
    糖尿病人日常可以通过服用高纯度鱼油来补充身体所需的欧米伽-3。高纯度欧米伽-3营养治疗在国外已经风行和应用十余年,目前国内仅有欧淬恩90%高纯欧米伽-3深海鱼油能达到相同纯度。